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V. delle Fontane, 45 - 84012 Angri (SA) Italy +39 0815132919

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    Laproduzione

    Selezionee valutazione

    Selezioniamo le migliori qualità di Arabica e Robusta di diverse origini e siamo costantemente in contatto con i nostri fornitori. Di ogni lotto di acquistato valutiamo le proprietà organolettiche, ovvero: l’annata di produzione, il metodo di lavorazione (caffè naturali-lavati), l’altitudine della coltivazione, la grandezza dei chicchi, la presenza di difetti (grani neri, rotti, ecc.), il colore, le proprietà olfattive e gustative.

     

    LaTorrefazione

    Prestiamo particolare attenzione al processo di tostatura: i chicchi di caffè crudo si aprono, il colore cambia e si sviluppa l’aroma. La torrefazione avviene con la tecnica dello split roasting, perché ogni caffè verde reagisce diversamente al processo di tostatura. Il prodotto viene poi conservato in silos a scomparti per un periodo di tempo variabile in ambienti protetti.

     

    LaMiscelazione

    Realizziamo miscele personalizzate

    Misceliamo sapientemente le diverse qualità di caffè.
    Su richiesta, per il servizio di private label realizziamo miscele personalizzate e mono-origine

     

    Ilcontrollo

    Di ogni lotto produttivo facciamo un’attenta analisi del rendimento in torrefazione per valutare l’aroma, il gusto, la corposità.

     

    Ilconfezionamento

    A seconda del prodotto finito da realizzare (cialde, capsule, macinato o grani), varia la fase di confezionamento e di imballo, in modo che vengano preservate tutte le caratteristiche organolettiche.

     
    • Quando la torrefazione diventa arte, miscele di caffè superbe!
      Tonio Russorillo

    Presentiovunque

    SERBIA
    ESPRESO SISTEM D.O.O.
    Tel: 014/223 426
    Mob: 065/52 99 888
    Ul. Vojina Sofronića 23, 14000 Valjevo
    email: office@espresosistem.rs
    web: www.espresosistem.rs
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    TURCHIA
    Yücelen grup iç ve dis Ticaret Limited
    Kavacik Mahallesi Fatih Sultan Mehmet Caddesi
    Sehit Tegmen Ali Yilmaz Sokak 20-A Beykoz/Istanbul
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    CANADA
    M.O.C Espresso Canada
    mokadoro@gmail.com
    danielcoffee@icloud.com
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    SVIZZERA
    royal karoma sa rue de rois,1 ch-1204 geneve-svizzera
    www.royalkaroma.ch
    Tel. 41223217612
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    Dalchicco alla tazzina, ricerca ed esperienza